涨知识,海带也能酿酒?_健康频道

2017-09-08 20:00:13 来源: home
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海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属海藻类植物,可以实用于拌、烧、炖、焖等烹饪方式。但你必定不知道,海带也可以酿酒!

海带酒的酿造方式

海带酒是一种药用酒类,重要食材有海带与米酒。海带酒制造方式如下:

资料:海带150克,米酒1500毫升。

制造方式:将海带洗净、沥干,切成长方形薄片,取50克置于锅内用文火加热,炒至呈茶色。将干燥未炒的海带和炒过的海带一同装入纱布袋内,放进盛有米酒的瓶中,加盖密封浸泡,每隔2天动摇1次,约50天后即可饮用。每日2次,每次15~20毫升。

日本的海带酒生产方式:将海带切碎,加水浸泡除去杂质,再于热水中浸泡、搅拌、萃取各种有效养分成分,冷却过滤得粘稠基料。用乳酸调节PH4.0,加葡萄糖、酵母种液进行发酵,补糖降温后过滤除渣,于5℃贮藏数月使其后熟。海带酒酒精度9%,糖8%,碱度18度,酒质佳美。

海带酒养分价值很高,同时具有必定的药用价值。含有丰盛的碘等矿物资元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物资丰盛,研讨发明,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功效。


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